可以简单也可以复杂的挞
主要材料:
低筋面粉 25克 | 牛奶 250毫升 |
蛋黄 2个 | 香草精 2-3滴 |
砂糖 75克 | 挞皮 8个 |
所需工具:
烤箱 打蛋器 |
制作步骤:
第1步:
挞皮可以像我,用速冻蛋挞皮,也可以自己做挞皮,挞皮种类很多,根据自己爱好选择,挞皮先烤好,然后晾凉
第2步:
这个时间可以用来做卡仕达酱,蛋黄打散,然后牛奶加入香草精加热到沸,加一点到蛋黄里,搅拌,不要太多,然后把砂糖和面粉依次缓慢加入,搅拌均匀,再把剩下的热牛奶全部加入
第3步:
把混合物加热成糊,期间搅拌,加热方式可以选择微波炉可以选择用锅,看自己爱好,我用微波炉,锅容易糊,刷起来也麻烦
第4步:
微波炉就是加热一分钟拿出来搅拌一次,再加热一分钟,等到成浓稠状捞起少量会以线状持续滴落即可,锅的话就在熬煮过程中持续搅拌,判断成功标准一样,小心糊锅,卡仕达酱晾凉
第5步:
这个时候就可以准备水果,我用的苹果猕猴桃和樱桃蓝莓,看自己爱好吧,苹果容易氧化,记得用柠檬榨汁然后刷好各个面就不会短时间变色,然后把已经冷却的挞皮和卡仕达酱拿出来每个挞皮里加到八成满,放上水果,如果想再华丽点,可以加完卡仕达酱后加点打发好的淡奶油,再放水果
小贴士:
勤快点的可以自制挞皮,然后打发奶油挤在卡仕达酱上一小坨,如果嫌麻烦,可以用一个鸡蛋代替两个蛋黄,我试过,也是能成功的