最新的饺子包法,帅呆了!
但现在看完这条信息你也许会发现,原来这么简单!
主要材料:
面皮 |
所需工具:
剪刀 |
制作步骤:
第1步:
牡丹蒸饺
原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克,熟蛋黄4个
第2步:
面粉加入开水烫成面团,揉光搓条下剂子,擀成圆皮,放入馅心
第3步:
均分五点向中心捏在一起,形成如图所示的形状
第4步:
把相邻的两边再相粘结
第5步:
在每片花瓣上剪两刀,就形成了牡丹花的花瓣
第6步:
把熟蛋黄碾碎,放入花瓣中作点缀
第7步:
做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟
第8步:
翅膀蒸饺
原料:面粉200克,开水100克,青菜500克,木耳50克,鲜香菇50克,笋50克,麻油5克,盐、糖、鸡精适量
第9步:
青菜洗净入开水锅烫一下,和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎,挤去多余水分,加盐、鸡精、糖和麻油调好口味
第10步:
面粉用开水冲烫揉成面团(做蒸饺的面团一般都用开水和面,这样面团筋度减小,可塑性强,利于造型)。下剂子,擀成圆皮
第11步:
包入菜馅,捏成月牙饺
第12步:
用拇指和食指捏出花边
第13步:
两边向后捏,捏出一对翅膀
第14步:
放入蒸笼蒸熟即可
第15步:
鸳鸯蒸饺
面皮:面粉250,水120—130克。
馅心:芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。
第16步:
①面粉开窝,分次加水和至软硬适中的面团,醒置20分钟。
②芹菜焯水至七成熟,切末备用;肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时,炒熟后和芹菜末拌匀;加盐,鸡精味精调味即可。
③面团搓条,下剂,擀皮,包馅。皮要薄。
第17步:
④下面是图解步骤,一定要看仔细
第18步:
第19步:
第20步:
⑤上面就是详细的包制手法,然后上锅蒸10分钟,出锅后点缀即可!记住颜色对比要鲜明而且不冲突啊~